gleich zum inhalt springen

Babka marmurkowa z migdałami

Babka to ciasto, króre doskonale nadaje si─Ö na piknik. Mo┼╝na je zje┼Ť─ç ot, poprostu r─Ökoma. Pogoda coraz ┼éadniejsza, a wi─Öc warto pomy┼Ťle─ç o wypoczynku na dworze, oczywi┼Ťcie z dobrym ciastem. 

Składniki:

  • 200 g mas┼éa
  • 2 szkl. m─ůki pszennej
  • 1 szkl. zmielonych migda┼éów (ok. 100 g)
  • 2 ┼éy┼╝eczki proszku do pieczenia
  • 3/4 szkl. cukru pudru
  • 3 ┼éy┼╝ki kakao
  • 5 jaj
  • 30 ml rumu
  • ok. 8 ┼éy┼╝ek mleka
  • gorzka czekolada na polew─Ö

Wykonanie:

Wszystkie sk┼éadniki powinny mie─ç temperatur─Ö pokojow─ů, dlatego mas┼éo i jajka nale┼╝y wyj─ů─ç z lodówki kilka godzin przed rozpocz─Öciem przygotowywania ciasta.

Mas┼éo i cukier ubi─ç mikserem na najwy┼╝szych obrotach, a┼╝ powstanie puszysta masa. Oddzieli─ç bia┼éka od ┼╝ó┼étek. ┼╗ó┼étka wymiesza─ç z rumem. Po┼é─ůczy─ç z mas─ů ma┼Ťlan─ů. Bia┼éka ubi─ç na sztywn─ů pian─Ö. 

M─ůk─Ö, migda┼éy i proszek do pieczenia po┼é─ůczy─ç z mas─ů ma┼Ťlano-jajeczn─ů, zamiesza─ç, nast─Öpnie ostro┼╝nie dodawa─ç pian─Ö.

Po┼éow─Ö ciasta prze┼éo┼╝y─ç do innej miski. Kakao rozmiesza─ç w mleku i po┼é─ůczy─ç z jedn─ů cz─Ö┼Ťci─ů ciasta. Form─Ö nat┼éu┼Ťci─ç mas┼éem i wysypa─ç m─ůk─ů lub zmielonymi migda┼éami. Zawarto┼Ť─ç obu misek wlawa─ç na zmian─Ö i miesza─ç spiralnym ruchem widelcem. 

Ciasto przełożyć do formy. Piec w temperaturze 180 st. C, ok. 50 min. lub do suchego patyczka.

Gotowe ciasto wyj─ů─ç z formy po up┼éywie 10 min.

Babk─Ö mo┼╝na pola─ç czekolad─ů rozpuszczon─ů w k─ůpieli wodnej.

Smacznego!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kasia kategoria: babki dnia 28 kwietnia 2013 » 0 comments

Babka z makiem i nut─ů pomara┼äczy

To nie ┼╝art na prima aprilis, to najprawdziwsza babka. Ca┼ékiem powa┼╝nie, bardzo smaczna! 

Składniki:

  • 175 g mas┼éa
  • 80 g drobnego cukru
  • 3 jajka
  • 250 g m─ůki
  • 1 ┼éy┼╝eczka proszku do pieczenia
  • 3/4 ┼éy┼╝eczki sody
  • 50 g maku
  • otarta skórka z 2 pomara┼äczy
  • 4 ┼éy┼╝ki jogurtu naturalnego
  • czekolada gorzka na polew─Ö

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temparaturze pokojowej

Mikserem utrze─ç mas┼éo i cukier na puszyst─ů mas─Ö. Dodawa─ç jajka, miksuj─ůc po ka┼╝dym na g┼éadk─ů mas─Ö.

Do masy ma┼Ťlanej doda─ç wcze┼Ťniej przygotowane suche sk┼éadniki (m─ůka, proszek, soda, mak) i krótko zmiksowa─ç. Nast─Öpnie doda─ç jogurt i skórk─Ö z pomara┼äczy.

Ciasto prze┼éo┼╝y─ç keksówki 25 cm,  piec ok. 60 min, do suchego patyczka w temperaturze 150 st. C.

Babk─Ö pola─ç roztopion─ů w k─ůpieli wodnej czekolad─ů albo oprószy─ç cukrem pudrem.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smacznego!

Kasia kategoria: babki dnia 01 kwietnia 2013 » 0 comments

Murzynek

Tym razem nie b─Ödzie o kolejnym wierszu Tuwima, cho─ç przyznam, ┼╝e Murzynka Bambo lubi─Ö niezwykle, a mój synek s┼éyszy go baaaaaaaaaaardzo  cz─Östo. Chodzi raczej o murzynka Gosi. O nie, nie, nie bez ┼╝adnych kosmatych my┼Ťli, to przepis na ciasto, bardzo klasycznego murzynka, który otrzyma┼éam przed laty od mojej utalentowanej w zabawach cukierniczych kole┼╝anki.

Przepis klasyczny, do którego dodaje si─Ö orzechów w┼éoskich, mo┼╝na urozmaica─ç np. jesiennymi owocami, jak gruszki czy ┼Ťliwki. Przepis jest niezwykle prosty, ciasto zawsze wychodzi! Mam do niego ogromny sentyment, bo by┼éo to jedno z pierwszych ciast, które piek┼éam. Je┼Ťli przejad┼éa si─Ö komu┼Ť klasyczna forma murzynka, mo┼╝na rozla─ç ciasto do formy muffinkowej, oczywi┼Ťcie wyjdzie wi─Öcej ni┼╝ 12 babeczek.

Składniki:

  • 1 kostka margaryny
  • 1 szkl. cukru
  • 2 ┼éy┼╝ki kakao
  • 1/3 szkl. wody
  • 2 szkl. maki
  • 1 ┼éy┼╝eczka proszku do pieczenia
  • 4 jaja
  • bakalie lub owoce, np. ┼Ťliwki, gruszki

Wykonanie:

Rozmiesza─ç na ciep┼éo: kostk─Ö margaryny, cukier, kakao, wod─Ö. Do masy doda─ç m─ůk─Ö i proszek do pieczenia i znów wymiesza─ç. Nast─Öpnie doda─ç ┼╝ó┼étka, a na ko┼äcu bia┼éka ubite na pian─Ö. Ciasto wla─ç do formy wysmarowanej t┼éuszczem i wysypanej kaszk─ů mann─ů, a na wierzchu pouk┼éada─ç cz─ůstki owoców. Piec w 180ºC 45 minut. Je┼Ťli ciasto nie jest z owocami mo┼╝na posmarowa─ç je polewa czekoladow─ů i posypa─ç migda┼éami.

Kasia kategoria: pierniki i murzynki dnia 19 wrze┼Ťnia 2010 » 1 comment

Dyzio

"I szkoda, ┼╝e ca┼ée niebo/ Nie jest z tortu czekoladowego…/ Jaki pi─Ökny by┼éby wtedy ┼Ťwiat!" Mam chyba ostatnio kulinarn─ů idée fixe. Nawet kiedy ogl─ůdam zdj─Öcia zachodów s┼éo┼äca mojego m─Ö┼╝a (a jest to z kolei jego fotograficzna idée fixe), my┼Ťl─Ö o jedzeniu, a konkretnie o wierszyku Tuwima Dyzio marzyciel. Szczególnie lubi─Ö zacytowany fragment. No i  chyba nie musz─Ö mówi─ç, ┼╝e Dyzia bardzo ch─Ötnie czytam mojemu ma┼éemu synkowi. A na cze┼Ť─ç Tuwimowego bohatera zosta┼é nazwany jeden z misiów, zreszt─ů o wyra┼║nie misiowatych kszta┼étach ­čÖé

Kasia kategoria: Kulinarrne dygresje dnia 18 wrze┼Ťnia 2010 » 2 komentarze

Muffiny czekoladowo-dyniowe z nut─ů pomara┼äczy

Powsta┼éy muffiny niezwyk┼ée. Doskona┼ée na jesienne chandry i deszczowe smutki. Mi┼éo┼Ťnicy duetu czekoladowo-pomara┼äczowego b─Öd─ů zachwyceni. Dynia nadaje muffinom wilgotno┼Ťci i sprawia, ┼╝e równie┼╝ w kolejnym dniu babeczki zachowuj─ů ┼Ťwie┼╝o┼Ť─ç.  Do po┼é─ůczenia dyni z czekolad─ů i pomara┼äcz─ů zainspirowa┼éa mnie Bea, cho─ç poni┼╝szy przepis wygl─ůda zupe┼énie inaczej.

Porcja na 10 wi─Ökszych babeczek

Składniki:

  • 125 g mas┼éa
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 100 g drobnego cukru trzcinowego
  • szczypta soli
  • 2 jajka 
  • 150 g m─ůki
  • 1 ┼éy┼╝eczka proszku do pieczenia
  • 1 ┼éy┼╝eczka cynamonu
  • starta skórka z jednej pomara┼äczy
  • ok. 300 g startej na drobnych oczkach dyni

Wykonanie:

Mas┼éo roztopi─ç i do gor─ůcego wrzuci─ç po┼éaman─ů czekolad─Ö. Po dok┼éadnym po┼é─ůczeniu czekolady z mas┼éem doda─ç pozosta┼ée sk┼éadniki i dok┼éadnie wymiesza─ç. Ciastem nape┼éni─ç papilotki do muffinów. Piec ok. 35 minut w temperaturze 180ºC. Mo┼╝na dodatkowo pola─ç czekolad─ů.

Kasia kategoria: muffinki dnia 15 wrze┼Ťnia 2010 » 2 komentarze

Szarlotka sypana

Moje uzale┼╝nienie szarlotkowe trwa ­čÖé Jest mi z nim w┼éa┼Ťciwie bardzo dobrze. A jedz─ůc szarlotk─Ö, mam tylko ochot─Ö powiedzie─ç: chwilo trwaj!

T─Ö niezwykle ┼éatw─ů w wykonaniu szarlotk─Ö znalaz┼éam na blogu u Doroty. Dedykuj─Ö j─ů wszystkim szarlotko┼╝ercom ­čÖé

 

Składniki:

  • 1 szklanka m─ůki pszennej
  • 3/4 szklanka cukru
  • 1 szklanka kaszy manny
  • 1,5 czubatej ┼éy┼╝eczki proszku do pieczenia
  • 1,5 kg jab┼éek, najlepiej kwa┼Ťnych, np. antonówki 
  • odrobina cynamonu, je┼Ťli lubicie
  • 3/4 kostki mas┼éa (oko┼éo 170 g)

Wykonanie:

 M─ůk─Ö, cukier, kasz─Ö i proszek wymiesza─ç. Podzieli─ç na 3 cz─Ö┼Ťci. Jab┼éka obra─ç, wydr─ů┼╝y─ç gniazda nasienne, zetrze─ç na tarce o du┼╝ych oczkach. Przygotowa─ç tortownic─Ö o ┼Ťrednicy 23 cm.

Na dno formy wysypa─ç jedn─ů cz─Ö┼Ť─ç suchych sk┼éadników, na nie roz┼éo┼╝y─ç po┼éow─Ö jab┼éek (ka┼╝d─ů warstw─Ö jab┼éek mo┼╝na oprószy─ç delikatnie cynamonem). Nast─Öpnie wysypa─ç drug─ů cz─Ö┼Ť─ç suchych sk┼éadników, roz┼éo┼╝y─ç równomiernie reszt─Ö jab┼éek. Na wierzch wysypa─ç ostatni─ů porcj─Ö suchych sk┼éadników. 

Mas┼éo zetrze─ç na tarce o du┼╝ych oczkach i równomiernie roz┼éo┼╝y─ç na wierzchu ciasta.

Piec w temperaturze 180ºC przez oko┼éo 60 minut. Mas┼éo podczas pieczenia  topi si─Ö i razem z sokiem z jab┼éek zespala wszystkie warstwy. Warto podczas pieczenia spód piekarnika zabezpieczy─ç wi─Öksz─ů form─ů (np. po┼éo┼╝on─ů poziom ni┼╝ej w piekarniku), poniewa┼╝ cz─Östo nadmiar soku i t┼éuszczu wydostaje si─Ö z tortownicy.

 Szarlotka jest pyszna na ciep┼éo i co wa┼╝ne dobrze si─Ö kroi.

Kasia kategoria: szarlotki dnia 13 wrze┼Ťnia 2010 » 0 comments

Szarlotka Sebastiana

Jest to po prostu szarlotka doskona┼éa. Przepis pochodzi z bogatych i apetycznych zbiorów mojego kolegi. Zreszt─ů przygotowali┼Ťmy to pyszne ciasto wspólnie. Chyba najlepsz─ů rekomendacj─ů dla przepisu jest tempo, w jakim ciasto znika ze sto┼éu, a  by┼éo ono b┼éyskawiczne. Przepis jest niezwykle prosty, ale by─ç mo┼╝e doskona┼éo┼Ť─ç tkwi w┼éa┼Ťnie w prostocie. Jak wierzyli staro┼╝ytni Rzymianie, okr─ůg┼éy kszta┼ét ciasta mia┼é sprzyja─ç duchowo┼Ťci, za┼Ť  jab┼éka zapewni─ç zdrowie, pokój i mi┼éo┼Ť─ç. Czy mo┼╝e by─ç lepsza zach─Öta do spróbowania szarlotki!

Składniki:

  • 350 g m─ůki
  • 100 g cukru
  • 150 g mas┼éa
  • 1 jajko 1 ┼╝ó┼étko
  • 1 ┼éy┼╝eczka proszku do pieczenia
  • 1 cukier waniliowy
  • cynamon
  • 1 1/2 kg jab┼éek

Wykonanie;

Z podanych sk┼éadników nale┼╝y zagnie┼Ť─ç ciasto, dok┼éadni je wyrabiaj─ůc, a nast─Öpnie sch┼éodzi─ç w lodówce przez ok. 30 minut. W tym czasie obra─ç i pokroi─ç w cz─ůstki jab┼éka. Tak przygotowane owoce upra┼╝y─ç z odrobin─ů mas┼éa. Po┼éow─Ö ciasta wy┼éo┼╝y─ç do przygotowanej formy, najlepiej zrobi─ç z ciasta rant, ┼╝eby nie wylatywa┼é sok z jab┼éek, na ciasto wy┼éo┼╝y─ç jab┼éka i posypa─ç cynamonem. Reszt─Ö ciasta roz┼éo┼╝y─ç na jab┼ékach. Piec 45 minut w temperaturze 180ºC.

Przepis bierze udział w akcji:

Kasia kategoria: szarlotki dnia 12 wrze┼Ťnia 2010 » 1 comment

Dyniowe muffiny

Muffiny z dyni─ů szczególnie spodobaj─ů si─Ö amatorom korzennych smaków. Dynia nadaje babeczkom wilgotno┼Ť─ç, a cynamon i go┼║dziki niezwyk┼éy aromat. Robi┼éam je ju┼╝ wielokrotnie i zawsze s─ů tak samo udane. Posypuj─ůc muffiny orzechami, otrzymamy atrakcyjne muffinkowe je┼╝yki.

Porcja na 12 sztuk

Składniki:

  • 1 czubata szkl. m─ůki
  • 1/2 szkl. cukru
  • 1 ┼éy┼╝eczka proszku do pieczenia
  • 1/2 ┼éy┼╝eczki sody
  • szczypta soli
  • 1 ┼éy┼╝eczka cynamonu
  • 1/4 ┼éy┼╝eczki zmielonych go┼║dzików
  • 2 jajka
  • 10 ┼éy┼╝ek oleju
  • 1 szkl. startej na drobnych oczkach dyni
  • orzechy w┼éoskie do posypania

Wykonanie:

W jednej misce wymiesza─ç suche sk┼éadniki (m─ůk─Ö, cukier, proszek do pieczenia, sod─Ö, sól), w drugiej mokre (jajka, olej, start─ů dyni─Ö). Je┼╝eli dynia jest bardzo soczysta to mo┼╝na j─ů troch─Ö ods─ůczy─ç. Sk┼éadniki po┼é─ůczy─ç i lekko wymiesza─ç. Papilotki nape┼éni─ç do 3/4 wysoko┼Ťci, a wierzch posypa─ç posiekanymi orzechami. Piec 25-30 minut w temperaturze 180ºC.

Kasia kategoria: muffinki dnia 05 wrze┼Ťnia 2010 » 4 komentarze

Zupa krem z dyni

Kupi┼éam pierwsz─ů w tym roku dyni─Ö! Na pierwszy ogie┼ä poszed┼é krem z dyni o niezwykle optymistycznym i energetycznym kolorze oraz delikatnym smaku. Zup─ů t─ů zajada┼éam si─Ö ca┼é─ů ubieg┼éoroczn─ů jesie┼ä. W tym sezonie mam zamiar wypróbowa─ç kilka nowych przepisów na potrawy z dyni, tym bardziej, ┼╝e jestem szcz─Ö┼Ťliw─ů posiadaczk─ů ksi─ů┼╝eczki Dynia na 50 sposobów ­čÖé Ksi─ů┼╝eczka ta z pewno┼Ťci─ů przyda┼éaby si─Ö mamie, która w warzywniaku (pods┼éyszane) na pro┼Ťb─Ö dziecka :"kupmy dyni─Ö" – zachwyconego kolorem tego warzywa, odpar┼éa: "nie, bo mamusia nie potrafi nic z niej ugotowa─ç" ­čÖü 

porcja na 4 osoby

Składniki:

  • 3/4 litra delikatnego wywaru (mo┼╝e by─ç wywar mi─Ösny lub kostka warzywna)
  • 1 kg dyni
  • 1 wi─Öksza marchew
  • 1/4 szkl ┼Ťmietanki lub mleka
  • sól

Wykonanie:

Dyni─Ö obra─ç i usun─ů─ç mi─Ökki ┼Ťrodek z pestkami. Dyni─Ö oraz marchew pokroi─ç w kostk─Ö i wrzuci─ç do wywaru (mia┼éam akurat wywar od gotowania królika). Gotowa─ç a┼╝ warzywa zmi─Ökn─ů, czyli ok 15 minut. Zup─Ö zmiksowa─ç blenderem i doprawi─ç do smaku sol─ů. Przy powtórnym podgrzaniu doda─ç ┼Ťmietanki. Mo┼╝na podawa─ç z grzankami lub pra┼╝onymi p┼éatkami migda┼éowymi.

Kasia kategoria: zupy dnia 03 wrze┼Ťnia 2010 » 2 komentarze

Szarlotka z anton├│wek

Testowanie ka┼╝dej nowej kawiarni zaczynam od zamówienia szarlotki, najlepiej na ciep┼éo z kulk─ů lodów. Tym razem postanowi┼éam przetestowa─ç nowy przepis. Szarlotka okaza┼éa si─Ö cudownie pachn─ůca, niezbyt s┼éodka i lekko kwaskowa. Doskonale nadaje si─Ö do serwowania na ciep┼éo. Jednak w przysz┼éo┼Ťci pomin─Ö┼éabym p┼éatki, uwa┼╝am, ┼╝e nie wnios┼éy do ciasta niczego nowego. U┼╝y┼éam te┼╝ kilograma jab┼éek, cho─ç podane w przepisie pó┼étora wcale nie jest przesad─ů.

I jeszcze zas┼éyszany dialog z warzywniaka. Mama pyta trzyletniego synka: czy kupi─ç Ci jab┼éko? na to ch┼éopiec: nie chc─Ö, bo lubi─Ö tylko obrane ­čÖé

Składniki:

  • 40 dag m─ůki pszennej
  • 1 kostka margaryny do pieczenia
  • 4 jajka
  • 1 1/2 kg jab┼éek antonówek
  • 1 ┼éy┼╝eczka cynamonu
  • 2 ┼éy┼╝eczki proszku do pieczenia
  • 1 szkl. p┼éatków (u┼╝y┼éam pe┼énoziarnistych z otr─Öbami pszennymi)
  • 1/2 szkl. cukru  + cukier puder do posypania ciasta

Wykonanie:

M─ůk─Ö wymiesza─ç z proszkiem do pieczenia i posieka─ç z margaryn─ů. Jajka utrze─ç z cukrem na pulchn─ů mas─Ö. Po┼é─ůczy─ç sk┼éadniki i zagnie┼Ť─ç ciasto. Po┼éow─Ö ciasta zamrozi─ç, drug─ů po┼éow─ů wy┼éo┼╝y─ç foremk─Ö. Spód ciasta podpiec na z┼éoty kolor (15-20 minut) w piekarniku rozgrzanym do 180ºC. Jab┼éka obra─ç i zetrze─ç na tarce z du┼╝ymi oczkami, wymiesza─ç z cynamonem. Wyj─Öte z piekarnika ciasto posypa─ç warstw─ů lekko rozdrobnionych p┼éatków (najlepiej w┼éo┼╝y─ç do worka i "potraktowa─ç" wa┼ékiem), roz┼éo┼╝y─ç starte jab┼éka, a nast─Öpnie na wierzch zetrze─ç zamro┼╝one ciasto. Zamiast starcia ciasta pokusi┼éam si─Ö o wyci─Öcie foremk─ů ma┼éych listków, nadaj─ůcych ciastu jesiennego image’u ­čśë Piec ok. 1/2 godziny. Upieczone ciasto mo┼╝na posypa─ç cukrem pudrem.

Piek─ůc kolejny raz t─Ö szarlotk─Ö, posmaruj─Ö wierzch ciasta bia┼ékiem jajka.

Przepis bierze udział w akcji:

Kasia kategoria: szarlotki dnia 02 wrze┼Ťnia 2010 » 1 comment
        Starsze wpisy