Zupa krem z dyni

Kupiłam pierwszą w tym roku dynię! Na pierwszy ogień poszedł krem z dyni o niezwykle optymistycznym i energetycznym kolorze oraz delikatnym smaku. Zupą tą zajadałam się całą ubiegłoroczną jesień. W tym sezonie mam zamiar wypróbować kilka nowych przepisów na potrawy z dyni, tym bardziej, że jestem szczęśliwą posiadaczką książeczki Dynia na 50 sposobów Książeczka ta z pewnością przydałaby się mamie, która w warzywniaku (podsłyszane) na prośbę dziecka :"kupmy dynię" - zachwyconego kolorem tego warzywa, odparła: "nie, bo mamusia nie potrafi nic z niej ugotować"  

porcja na 4 osoby

Składniki:

• 3/4 litra delikatnego wywaru (może być wywar mięsny lub kostka warzywna)
• 1 kg dyni
• 1 większa marchew
• 1/4 szkl śmietanki lub mleka
• sól

Wykonanie:

Dynię obrać i usunąć miękki środek z pestkami. Dynię oraz marchew pokroić w kostkę i wrzucić do wywaru (miałam akurat wywar od gotowania królika). Gotować aż warzywa zmiękną, czyli ok 15 minut. Zupę zmiksować blenderem i doprawić do smaku solą. Przy powtórnym podgrzaniu dodać śmietanki. Można podawać z grzankami lub prażonymi płatkami migdałowymi.