gleich zum inhalt springen

Ciasto toffi

Dostałam w prezencie duuuuuuuuuuużo miodu od mojej przemiłej szwagierki i jej męża. Cudowny prezent i taki smaczny! Jak widać, nie tylko nam smakował.

Skusi┼éam si─Ö na przepysznie wygl─ůdaj─ůce ciasto toffi. Przekona┼éa mnie Edyta, pisz─ůc na swoim blogu, ┼╝e ciasto nie b─Ödzie zbyt s┼éodkie. By┼éo rewelacyjne. Dobrze, ┼╝e uwieczni┼éam je cho─ç przed pokrojeniem, bo znikn─Ö┼éo w mgnieniu oka.

Składniki:
ciasto:

  •  500 g m─ůki pszennej
  •  1/2 szklanki cukru pudru
  •  150 g miodu
  •  1/2 kostki margaryny
  •  2 jajka
  •  1 opakowanie cukru waniliowego
  •  1 ┼éy┼╝eczka sody oczyszczonej

krem ┼Ťmietankowy:

  •  400-500 ml s┼éodkiej ┼Ťmietanki 30-36%
  •  3 ┼éy┼╝eczki ┼╝elatyny
  • troch─Ö mleka do ┼╝elatyny

 kajmakowy wierzch:

  •  1 puszka s┼éodzonego mleka skondensowanego 
  •  100 g posiekanych orzechów w┼éoskich

Wykonanie:

Kajmak mo┼╝na przygotowa─ç dzie┼ä wcze┼Ťniej. Mleko w zamkni─Ötej puszce wstawi─ç do wysokiego garnka i zala─ç wod─ů tak, aby ca┼éa puszka znajdowa┼éa si─Ö pod wod─ů. Gotowa─ç przez ok. 3 godziny, w razie potrzeby dolewaj─ůc wody tak, aby puszka przez ca┼éy czas by┼éa zanurzona. Ostudzi─ç.

Zagnie┼Ť─ç ciasto. Podzieli─ç je na dwie równe cz─Ö┼Ťci i ka┼╝d─ů z nich piec w formie Ø21cm. Wstawi─ç do piekarnika nagrzanego do 180 st.C.
Piec przez około 15-17 minut (do suchego patyczka).

┼╗elatyn─Ö namoczy─ç w kilku ┼éy┼╝eczkach mleka, kiedy nap─Öcznieje rozmiesza─ç we wrz─ůcym mleku. ┼Ümietan─Ö ubi─ç na puszyst─ů mas─Ö, a nast─Öpnie doda─ç do niej rozpuszczon─ů i lekko ostudzon─ů ┼╝elatyn─Ö. 

Kremem ┼Ťmietanowym prze┼éo┼╝y─ç dwa upieczone i ostudzone placki. Na wierzchu rozsmarowa─ç zimny kajmak i ca┼éo┼Ť─ç posypa─ç posiekanymi orzechami.

Ach, ten miód! Wart osobnego wpisu…

Kasia kategoria: ciasta dnia 28 sierpnia 2010 » 2 komentarze

Zupa pomidorowa Maryli

Pomidory s─ů owocem (!) niezwykle zdrowym, do tego chyba nikogo nie trzeba przekonywa─ç. Chcia┼éam tylko zwróci─ç uwag─Ö na likopen – czerwony barwnik nadaj─ůcy pomidorom tak apetyczny wygl─ůd. Jest on doskona┼éym antyutleniaczem, a wi─Öc przeciwdzia┼éa szkodom wyrz─ůdzonym w organizmie przez wolne rodniki. A co wa┼╝ne, likopen najlepiej dzia┼éa, kiedy pomidora poddamy obróbce termicznej, np. przygotujemy z niego pyszn─ů zup─Ö.

Jest to zupa pomidorowa wed┼éug przepisu Maryli Rodowicz, tak, w┼éa┼Ťnie tak! Kilka lat temu pani Maryla gotowa┼éa j─ů w tzw. telewizji ┼Ťniadaniowej i od tej pory ta niezwyk┼éa pomidorówka go┼Ťci na naszym stole i zachwyca, a przynajmniej wywiera wielkie wra┼╝enie na ka┼╝dym, kto jej spróbuje. Ale do rzeczy…

  • 1 kg pomidorów
  • cebula
  • 1 g┼éówka czosnku 
  • sól, pieprz, bazylia albo zio┼éa prowansalskie
  • zielenina do posypania (koperek)
  • kremówka + 1 ┼éy┼╝eczka cukru

Pokrojona w kosteczk─Ö cebul─Ö i wyci┼Ťni─Öty przez prask─Ö czosnek zeszkli─ç na ma┼Ťle, najlepiej w tym samym garnku, do którego b─Öd─ů dorzucane pomidory. Pomidory obra─ç ze skórek i pokrojone wrzuci─ç do garnka. Doda─ç przyprawy. Ca┼éo┼Ť─ç gotowa─ç ok. 15 minut. Po przestudzeniu zup─Ö zmiksowa─ç. Je┼Ťli oczekujemy idealnie g┼éadkiego kremu, nale┼╝y zup─Ö przetrze─ç przez sito, aby oddzieli─ç pestki. Po nalaniu zupy po┼éo┼╝y─ç na ka┼╝dej du┼╝y kleks ubitej kremówki i przyozdobi─ç ┼Ťwie┼╝─ů bazyli─ů.

Przepis bierze udział w akcji:

akcja pomidory

Kasia kategoria: zupy dnia 27 sierpnia 2010 » 2 komentarze

Letnia szarlotka

Sezon na jab┼éka rozpocz─Öty. O warto┼Ťci tych owoców nikogo chyba nie trzeba d┼éugo przekonywa─ç, ale je┼Ťli kto┼Ť pragn─ů┼éby dowodów, to niezwykle ciekawe artyku┼éy o jab┼éku i jego w┼éa┼Ťciwo┼Ťciach zdrowotnych znale┼║─ç mo┼╝e cho─çby tutaj. Je┼Ťli s─ů jab┼éka, to nie mo┼╝e zabrakn─ů─ç szarlotki.

Szarlotka nie jedno ma imi─Ö. Proponowan─ů dzisiaj piek─Ö od wielu lat, a w┼éa┼Ťciwie pomagam przy pieczeniu, bo g┼éównym wykonawc─ů jest mój m─ů┼╝. Przepis pochodzi z magazynu "Kuchnia od kuchni" i zosta┼é nieznacznie zmodyfikowany.

 

Składniki:

  • 3 szkl. m─ůki
  • 1 kostka margaryny
  • 2 ┼╝ó┼étka
  • 1 ca┼ée jajko
  • 3/4 szkl. cukru pudru
  • 2 ┼éy┼╝ki ┼Ťmietany
  • 1 ┼éy┼╝eczka proszku do pieczenia
  • 1 i 1/2 budyniu o smaku waniliowym
  • 2 i 1/4 szkl. mleka
  • 1 kg jab┼éek
  • cynamon

Wykonanie:

M─ůk─Ö zagnie┼Ť─ç z margaryn─ů, ┼╝ó┼étkami, jajkiem, cukrem pudrem, ┼Ťmietan─ů i proszkiem do pieczenia. Podzieli─ç na dwie cz─Ö┼Ťci i sch┼éodzi─ç w lodówce przez 30 minut. Jedn─ů cze┼Ť─ç wy┼éo┼╝y─ç na wysmarowan─ů t┼éuszczem blach─Ö. Na cie┼Ťcie u┼éo┼╝y─ç pokrojone w ósemki jab┼éka. Je┼Ťli kto┼Ť lubi, jab┼éka mo┼╝na posypa─ç cynamonem. Budynie ugotowa─ç w 2 i 1/4 szkl. mleka. Gor─ůcy budy┼ä wla─ç na jab┼éka. Na wierzch zetrze─ç drug─ů cz─Ö┼Ť─ç ciasta. Piec 45 minut w temperaturze 200ºC.

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji:

http://waniliowachmurka.blogspot.com/2010/07/sezon-na-jabka-zaproszenie.html

Kasia kategoria: szarlotki dnia 19 sierpnia 2010 » 2 komentarze

Lazania z selera

Seler nie cieszy si─Ö wielk─ů popularno┼Ťci─ů na polskich sto┼éach, ┼╝eby nie powiedzie─ç niech─Öci─ů. A szkoda, bo jest to warzywo o ciekawym smaku. 

Osobi┼Ťcie seler darz─Ö sympati─ů. To w┼éa┼Ťnie kotlety z selera (na które przepis podam innym razem) by┼éy pierwszym daniem, które przed laty przygotowa┼é dla mnie mój obecny m─ů┼╝. Powiem, ┼╝e by┼éo to ryzykowne z jego strony, bo kotlet z selera nie zabrzmia┼éo w moich uszach ani troch─Ö romantycznie. A jednak… By─ç mo┼╝e mój m─ů┼╝ wiedzia┼é wówczas co┼Ť, czego ja nie by┼éam ┼Ťwiadowma. We Francji bowiem traktuje si─Ö seler jako afrodyzjak i u┼╝ywa jako sk┼éadnika w przygotowywaniu napojów mi┼éosnych. Znane jest tak┼╝e powiedzenie: "Gdyby m─Ö┼╝czy┼║ni wiedzieli, jaki efekt daj─ů selery, zape┼éniliby nimi swoje ogrody".

Przepis na prezentowan─ů lazani─Ö pochodzi z magazynu Winiary Kuchnia od kuchni. Oryginalnie wyst─Öpuj─ůcy w przepisie szczypiorek zast─ůpi┼éam cebul─ů, nie podaj─Ö tak┼╝e sosu (w propozycji sos bia┼éy), bo sosy jadam niezwykle rzadko, a z paczki w┼éa┼Ťciwie wcale.

Składniki:

  • ok. 1/2 kg selera
  • 1/2 kg mielonego mi─Ösa
  • 1 du┼╝a cebula
  • 1 jajko
  • 10 dag startego ┼╝ó┼étego sera
  • pieprz, oregano, papryka, sól
  • 1 ┼éy┼╝ka mas┼éa

Wykonanie:

Selera obra─ç i pokroi─ç w cienkie plastry. Pokrojony seler gotowa─ç 5-7 minut w posolonym wrz─ůtku. Mi─Öso mielone wyrobi─ç z jajkiem i podsma┼╝on─ů na oliwie cebul─ů. Doprawi─ç przyprawami, mo┼╝e by─ç pikantnie. W naczyniu ┼╝aroodpornym o niewielkich rozmiarach u┼éo┼╝y─ç warstw─Ö selera, nast─Öpnie warstw─Ö mi─Ösa i tak do wyczerpania. Wierzchni─ů warstw─ů musi by─ç seler. Zapiekank─Ö posypa─ç startym serem i wiórkami mas┼éa. Piec w piekarniku 25-30 minut w temperaturze 180ºC

 

Kasia kategoria: zapiekanki dnia 16 sierpnia 2010 » 2 komentarze

Muffinki z serem

Muffinki maj─ů t─Ö niebezpieczn─ů w┼éa┼Ťciwo┼Ť─ç, ┼╝e nigdy si─Ö nie nudz─ů. Serowe znalaz┼éam na blogu u Dorotus. Zmniejszy┼éam tylko ilo┼Ť─ç sk┼éadników, ┼╝eby wysz┼éa jedna porcja. Nie do ko┼äca zamiar si─Ö powiód┼é, bo wysz┼éo czterna┼Ťcie sztuk. Jenak nadliczbowe dwie sztuki wcale nie okaza┼éy si─Ö zb─Ödne ­čśë

Składniki:

  • 1,5 szkl. m─ůki
  • 1/2 szkl. cukru
  • szczypta soli
  • 2 p┼éaskie ┼éy┼╝eczki proszku do pieczenia
  • 100 g mas┼éa (roztopione)
  • 1 szkl. jogurtu
  • 2 jajka
  • 1 ┼éy┼╝eczka ekstraktu waniliowego
  • 200 g sera
  • ┼╝ó┼étko
  • cukier waniliowy

W jednej misce przygotowa─ç i wymiesza─ç suche sk┼éadniki, a w drugiej mokre. Suche przesypa─ç do mokrych i po┼é─ůczy─ç. Ser (u┼╝y┼éam trzykrotnie mielonego) wymiesza─ç z ┼╝ó┼étkiem i cukrem waniliowym. Ciasto wychodzi do┼Ť─ç g─Öste. Do papilotek wk┼éada─ç przemiennie porcj─Ö ciasta i porcj─Ö sera.

Piec ok. 30 minut w temp. 190ºC

Kasia kategoria: muffinki dnia 15 sierpnia 2010 » 0 comments

Ciasto na po┼╝egnanie urlopu

Ka┼╝da okazja jest dobra, ┼╝eby przygotowa─ç i zje┼Ť─ç kawa┼éek pysznego ciasta. Na ostatni dzie┼ä mojego d┼éuuuuuuuugiego urlopu przygotowa┼éam ciasto serowo-czekoladowe z wi┼Ťniami. Mam nadziej─Ö, ┼╝e cho─ç troch─Ö os┼éodzi ono powrót do codziennej rutyny i biurkowego wysiadywania.

forma 25 cm Ø

Składniki na ciasto:

  • 1/2 szkl. cukru pudru
  • 1 cukier waniliowy
  • 3 jajka
  • 1 szkl. m─ůki
  • 2 ┼éy┼╝ki kakao
  • 1 ┼éy┼╝eczka proszku do pieczenia
  • 1/2 szkl. oliwy z oliwek
  • 0k. 400 g wydrylowanych wi┼Ťni

Sk┼éadniki na mas─Ö serow─ů:

  • 600 g serka homogenizowanego
  • 1/2 szkl. cukru
  • 2 jajka
  • 1 budy┼ä o smaku waniliowym bez cukru

Wykonanie:

Jajka zmiksowa─ç z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. M─ůk─Ö wymiesza─ç z kakao i proszkiem do pieczenia. Po┼é─ůczy─ç z jajkami i oliw─ů. Mas─Ö prze┼éo┼╝y─ç do wysmarowanej tortownicy. Na cie┼Ťcie roz┼éo┼╝y─ç wi┼Ťnie. Wstawi─ç do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec przez 15 minut.

Ser zmiksowa─ç z cukrem, jajkami i budyniem. Mas─Ö serow─ů wy┼éo┼╝y─ç na podpieczone ciasto i piec jeszcze 30 minut.

Do ciasta proponuj─Ö herbat─Ö z any┼╝em. Wystarczy doda─ç 2-3 gwiazdki any┼╝u do czajniczka z herbat─ů. W tej postaci any┼╝ smakuje nawet tym, którzy na co dzie┼ä w nim nie gustuj─ů. Zio┼éo to dzia┼éa mlekop─Ödnie, wi─Öc herbatk─Ö szczególnie polecam matkom karmi─ůcym ­čÖé

Kasia kategoria: ciasta,napoje dnia 08 sierpnia 2010 » 0 comments

Muffinki czekoladowe z wi┼Ťniami

Czekolad─Ö mog┼éabym odmienia─ç przez wszystkie przypadki, ale przede wszystkim uwielbiam j─ů je┼Ť─ç. Jednym z doskona┼éych po┼é─ůcze┼ä jest duet czekoladowo-wi┼Ťniowy i co┼Ť z tej doskona┼éo┼Ťci udzieli┼éo si─Ö równie┼╝ moim muffinkom.

 

Składniki:

  • 125 g mas┼éa
  • 100 g ciemnej czekolady
  • 100 g drobnego cukru trzcinowego
  • 1/2 szkl. jogurtu
  • szczypta soli
  • 2 jajka 
  • 150 g m─ůki
  • 1 ┼éy┼╝eczka proszku do pieczenia
  • 1/2 ┼éy┼╝eczki sody
  • 1 szkl. wydrylowanych wi┼Ťni (ok. 300 g)

Wykonanie:

Mas┼éo roztopi─ç i do gor─ůcego wrzuci─ç po┼éaman─ů czekolad─Ö. Po chwili wymiesza─ç a┼╝ masa idealnie si─Ö po┼é─ůczy. Doda─ç cukier, jajka (rozbe┼étane), jogurt, sól, m─ůk─Ö wymieszan─ů z proszkiem i sod─ů, na ko┼äcu szklank─Ö wydrylowanych wi┼Ťni.

Mas─ů wype┼éni─ç papilotki. Piec 25 minut w 180°C.

Kasia kategoria: muffinki dnia 05 sierpnia 2010 » 1 comment

Cud nad cudami

Prawda, ┼╝e pi─Ökna nazwa dla ciasta! Jest to sernik na zimno, który robi─Ö zawsze razem z moim m─Ö┼╝em. A jako pierwsza zacz─Ö┼éa serwowa─ç ów cud starsza siostra mojego m─Ö┼╝a i tak przepis wszed┼é do rodziny.

Składniki:

  • 1 kostka margaryny
  • 3/4 szkl. cukru pudru
  • 1 cukier waniliowy/ laska wanilii
  • 2 ┼╝ó┼étka
  • 1 ca┼ée jajko
  • 2-4 pude┼éek serka homogenizowanego (mo┼╝e by─ç cz─Ö┼Ť─ç waniliowego)
  • 6 p┼éaskich ┼éy┼╝eczek ┼╝elatyny
  • 1 szkl. mleka
  • 1 galaretka truskawkowa/malinowa
  • herbatniki do wy┼éo┼╝enia tortownicy
  • owoce do dekoracji

Margaryn─Ö utrze─ç z cukrem pudrem, dodawa─ç po ┼╝ó┼étku oraz ca┼ée jajko, na ko┼äcu ziarenka wanilii i  twaro┼╝ek (ja doda┼éam cztery pude┼éka po 150 g).

Osobno zagotowa─ç po┼éow─Ö mleka, drug─ů cz─Ö┼Ť─ç wla─ç do ┼╝elatyny, ┼╝eby nap─Öcznia┼éa. Po chwili ┼╝elatyn─Ö rozpu┼Ťci─ç w gor─ůcym mleku. Mleko z ┼╝elatyn─ů odstawi─ç do przestudzenia. Dobrze przestudzon─ů ┼╝elatyn─Ö doda─ç do masy serowej.

Tortownic─Ö (24 cm ø) wy┼éo┼╝y─ç foli─ů spo┼╝ywcz─ů. Dno formy wy┼éo┼╝y─ç jedn─ů warstw─ů herbatników i do tak przygotowanej formy wla─ç mas─Ö serow─ů. Sernik w┼éo┼╝y─ç do lodówki, a po sch┼éodzeniu udekorowa─ç owocami, doskonale pasuj─ů tu lekko kwaskowe maliny b─ůd┼║ truskawki. Galaretk─Ö nale┼╝y przygotowa─ç z u┼╝yciem mniejszej ilo┼Ťci wody ni┼╝ na opakowaniu i lekko t─Ö┼╝ej─ůc─ů wyla─ç na owoce.

Kasia kategoria: serniki dnia 02 sierpnia 2010 » 3 komentarze

Udane po┼é─ůczenie

Przepis na sernik cassis znalaz┼éam na jednym z blogów kulinarnych. Koniecznie musia┼éam go wcieli─ç w ┼╝ycie, bo likier z Dijon jest bliski memu sercu i podniebieniu. Przepis troch─Ö przystosowa┼éam do moich gustów smakowych, ograniczaj─ůc np. ilo┼Ť─ç cukru. Zrezygnowa┼éam tak┼╝e z wysypywania formy warstw─ů migda┼éow─ů, a serek philadelphia zast─ůpi┼éam serem trzykrotnie mielonym. Dzi─Öki warstwie owocowej sernik wyszed┼é z lekko kwaskow─ů nut─ů, a warstwa wierzchnia z kwa┼Ťniej ┼Ťmietany okaza┼éa si─Ö niezwykle pasuj─ůca do ca┼éo┼Ťci i smaczna.

tortownica o ┼Ťrednicy 22-23cm
 

  • 1000 g sera trzykrotnie mielonego
  • 1 op. cukru waniliowego lub 2 ┼éy┼╝eczki ekstraktu waniliowego
  • 1 szkl. drobnego cukru
  • 2 ┼éy┼╝ki m─ůki
  • 4 jajka
  • 125 g czerwonych porzeczek (mog─ů by─ç czarne)
  • 1 ┼éy┼╝ka likieru crème de cassis
  • 1 ┼éy┼╝ka cukru pudru


Polewa:

  • 300 g kwa┼Ťnej g─Östej ┼Ťmietany (mo┼╝e by─ç creme fraiche)
  • 2 ┼éy┼╝ki cukru pudru
  • 1 ┼éy┼╝eczka ekstraktu waniliowego

Nagrzewamy piekarnik do 170ºC.

Ser, m─ůk─Ö, cukier, wanili─Ö krótko miksujemy na g┼éadk─ů mas─Ö. Dodajemy jajka i jeszcze raz miksujemy (nie za d┼éugo, ┼╝eby masa si─Ö nie rozrzedzi┼éa).

W blenderze miksujemy: porzeczki, cukier puder i likier cassis na idealnie g┼éadk─ů mas─Ö. Porzeczki przetrze─ç przez sito, ale nie jest to konieczne, je┼Ťli kto┼Ť akceptuje drobne pestki. Dodajemy 1 szkl. masy serowej i miksujemy a┼╝ masa b─Ödzie mia┼éa jednolity kolor.

Jasn─ů mas─Ö serow─ů wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170ºC na 25 min. Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika i ostro┼╝nie ┼éy┼╝k─ů i ma┼éymi porcjami nak┼éadamy mas─Ö porzeczkow─ů. Ponownie wstawiamy do piekarnika na 30 min. Studzimy sernik przez 20 min.

W miseczce mieszamy ze sob─ů sk┼éadniki polewy i wyk┼éadamy na przestudzony sernik, zostawiaj─ůc wolny pas szeroko┼Ťci 1 cm wokó┼é brzegu. Wstawiamy sernik ponownie do piekarnika na 10 min i pozostawiamy w nim do ca┼ékowitego ostudzenia. Sernik podajemy po sch┼éodzeniu w lodówce.

Kasia kategoria: serniki dnia 31 lipca 2010 » 0 comments

Porzeczki

Porzeczki to mój smak dzieci┼ästwa. Lato, wakacje u babci, s┼éo┼äce, rozkoszne leniuchowanie… Powrót w cudowne lata nast─ůpi┼é za spraw─ů dwóch koszyczków tych pysznych owoców, które otrzyma┼éam w prezencie.

Najbardziej smakuj─ů mi bez ┼╝adnych dodatków, ale smaczny jest równie┼╝ koktajl, czy ciasto. W tym roku (za spraw─ů m─Ö┼╝a) powsta┼éa po raz pierwszy  cudownie rubinowa galaretka porzeczkowa. 

 

Proporcje w koktajlu s─ů oczywi┼Ťcie rzecz─ů gustu. Osobi┼Ťcie preferuj─Ö w tym roku zamiast mleka jogurt typu greckiego i mniej wi─Öcej proporcje 3/4 owoców 1/4 jogurtu. Tym sposobem powstaj─ů niezwykle kremowe koktajle i bardzo, bardzo owocowe. Przy porzeczkach mo┼╝na pokusi─ç si─Ö o odrobin─Ö cukru i trzeba oczywi┼Ťcie po zmiksowaniu owoców, przetrze─ç je przez sito.

Tak wi─Öc koktajl i dobra ksi─ů┼╝ka, tego mi by┼éo trzeba!

Kasia kategoria: napoje dnia 24 lipca 2010 » comments are closed