Artykuy z tagiem: jabłka

Szarlotka sypana

Moje uzależnienie szarlotkowe trwa 🙂 Jest mi z nim właściwie bardzo dobrze. A jedząc szarlotkę, mam tylko ochotę powiedzieć: chwilo trwaj!

Tę niezwykle łatwą w wykonaniu szarlotkę znalazłam na blogu u Doroty. Dedykuję ją wszystkim szarlotkożercom 🙂

 

Składniki:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 3/4 szklanka cukru
  • 1 szklanka kaszy manny
  • 1,5 czubatej łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1,5 kg jabłek, najlepiej kwaśnych, np. antonówki 
  • odrobina cynamonu, jeśli lubicie
  • 3/4 kostki masła (około 170 g)

Wykonanie:

 Mąkę, cukier, kaszę i proszek wymieszać. Podzielić na 3 części. Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Przygotować tortownicę o średnicy 23 cm.

Na dno formy wysypać jedną część suchych składników, na nie rozłożyć połowę jabłek (każdą warstwę jabłek można oprószyć delikatnie cynamonem). Następnie wysypać drugą część suchych składników, rozłożyć równomiernie resztę jabłek. Na wierzch wysypać ostatnią porcję suchych składników. 

Masło zetrzeć na tarce o dużych oczkach i równomiernie rozłożyć na wierzchu ciasta.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 60 minut. Masło podczas pieczenia  topi się i razem z sokiem z jabłek zespala wszystkie warstwy. Warto podczas pieczenia spód piekarnika zabezpieczyć większą formą (np. położoną poziom niżej w piekarniku), ponieważ często nadmiar soku i tłuszczu wydostaje się z tortownicy.

 Szarlotka jest pyszna na ciepło i co ważne dobrze się kroi.

Kasia kategoria: szarlotki dnia 13 września 2010 » 0 komentarzy

Szarlotka Sebastiana

Jest to po prostu szarlotka doskonała. Przepis pochodzi z bogatych i apetycznych zbiorów mojego kolegi. Zresztą przygotowaliśmy to pyszne ciasto wspólnie. Chyba najlepszą rekomendacją dla przepisu jest tempo, w jakim ciasto znika ze stołu, a  było ono błyskawiczne. Przepis jest niezwykle prosty, ale być może doskonałość tkwi właśnie w prostocie. Jak wierzyli starożytni Rzymianie, okrągły kształt ciasta miał sprzyjać duchowości, zaś  jabłka zapewnić zdrowie, pokój i miłość. Czy może być lepsza zachęta do spróbowania szarlotki!

Składniki:

  • 350 g mąki
  • 100 g cukru
  • 150 g masła
  • 1 jajko 1 żółtko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 cukier waniliowy
  • cynamon
  • 1 1/2 kg jabłek

Wykonanie;

Z podanych składników należy zagnieść ciasto, dokładni je wyrabiając, a następnie schłodzić w lodówce przez ok. 30 minut. W tym czasie obrać i pokroić w cząstki jabłka. Tak przygotowane owoce uprażyć z odrobiną masła. Połowę ciasta wyłożyć do przygotowanej formy, najlepiej zrobić z ciasta rant, żeby nie wylatywał sok z jabłek, na ciasto wyłożyć jabłka i posypać cynamonem. Resztę ciasta rozłożyć na jabłkach. Piec 45 minut w temperaturze 180ºC.

Przepis bierze udział w akcji:

Kasia kategoria: szarlotki dnia 12 września 2010 » 1 komentarz

Szarlotka z antonówek

Testowanie każdej nowej kawiarni zaczynam od zamówienia szarlotki, najlepiej na ciepło z kulką lodów. Tym razem postanowiłam przetestować nowy przepis. Szarlotka okazała się cudownie pachnąca, niezbyt słodka i lekko kwaskowa. Doskonale nadaje się do serwowania na ciepło. Jednak w przyszłości pominęłabym płatki, uważam, że nie wniosły do ciasta niczego nowego. Użyłam też kilograma jabłek, choć podane w przepisie półtora wcale nie jest przesadą.

I jeszcze zasłyszany dialog z warzywniaka. Mama pyta trzyletniego synka: czy kupić Ci jabłko? na to chłopiec: nie chcę, bo lubię tylko obrane 🙂

Składniki:

  • 40 dag mąki pszennej
  • 1 kostka margaryny do pieczenia
  • 4 jajka
  • 1 1/2 kg jabłek antonówek
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szkl. płatków (użyłam pełnoziarnistych z otrębami pszennymi)
  • 1/2 szkl. cukru  + cukier puder do posypania ciasta

Wykonanie:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i posiekać z margaryną. Jajka utrzeć z cukrem na pulchną masę. Połączyć składniki i zagnieść ciasto. Połowę ciasta zamrozić, drugą połową wyłożyć foremkę. Spód ciasta podpiec na złoty kolor (15-20 minut) w piekarniku rozgrzanym do 180ºC. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, wymieszać z cynamonem. Wyjęte z piekarnika ciasto posypać warstwą lekko rozdrobnionych płatków (najlepiej włożyć do worka i "potraktować" wałkiem), rozłożyć starte jabłka, a następnie na wierzch zetrzeć zamrożone ciasto. Zamiast starcia ciasta pokusiłam się o wycięcie foremką małych listków, nadających ciastu jesiennego image’u 😉 Piec ok. 1/2 godziny. Upieczone ciasto można posypać cukrem pudrem.

Piekąc kolejny raz tę szarlotkę, posmaruję wierzch ciasta białkiem jajka.

Przepis bierze udział w akcji:

Kasia kategoria: szarlotki dnia 02 września 2010 » 1 komentarz

Letnia szarlotka

Sezon na jabłka rozpoczęty. O wartości tych owoców nikogo chyba nie trzeba długo przekonywać, ale jeśli ktoś pragnąłby dowodów, to niezwykle ciekawe artykuły o jabłku i jego właściwościach zdrowotnych znaleźć może choćby tutaj. Jeśli są jabłka, to nie może zabraknąć szarlotki.

Szarlotka nie jedno ma imię. Proponowaną dzisiaj piekę od wielu lat, a właściwie pomagam przy pieczeniu, bo głównym wykonawcą jest mój mąż. Przepis pochodzi z magazynu "Kuchnia od kuchni" i został nieznacznie zmodyfikowany.

 

Składniki:

  • 3 szkl. mąki
  • 1 kostka margaryny
  • 2 żółtka
  • 1 całe jajko
  • 3/4 szkl. cukru pudru
  • 2 łyżki śmietany
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 i 1/2 budyniu o smaku waniliowym
  • 2 i 1/4 szkl. mleka
  • 1 kg jabłek
  • cynamon

Wykonanie:

Mąkę zagnieść z margaryną, żółtkami, jajkiem, cukrem pudrem, śmietaną i proszkiem do pieczenia. Podzielić na dwie części i schłodzić w lodówce przez 30 minut. Jedną cześć wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem blachę. Na cieście ułożyć pokrojone w ósemki jabłka. Jeśli ktoś lubi, jabłka można posypać cynamonem. Budynie ugotować w 2 i 1/4 szkl. mleka. Gorący budyń wlać na jabłka. Na wierzch zetrzeć drugą część ciasta. Piec 45 minut w temperaturze 200ºC.

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji:

http://waniliowachmurka.blogspot.com/2010/07/sezon-na-jabka-zaproszenie.html

Kasia kategoria: szarlotki dnia 19 sierpnia 2010 » komentarze 2