Artyku硑 z tagiem: kajmak

Ciasto toffi

Dosta艂am w prezencie duuuuuuuuuuu偶o miodu od mojej przemi艂ej szwagierki i jej m臋偶a. Cudowny prezent i taki smaczny! Jak wida膰, nie tylko nam smakowa艂.

Skusi艂am si臋 na przepysznie wygl膮daj膮ce ciasto toffi. Przekona艂a mnie Edyta, pisz膮c na swoim blogu, 偶e ciasto nie b臋dzie zbyt s艂odkie. By艂o rewelacyjne. Dobrze, 偶e uwieczni艂am je cho膰 przed pokrojeniem, bo znikn臋艂o w mgnieniu oka.

Sk艂adniki:
ciasto:

  •  500 g m膮ki pszennej
  •  1/2 szklanki cukru pudru
  •  150 g miodu
  •  1/2 kostki margaryny
  •  2 jajka
  •  1 opakowanie cukru waniliowego
  •  1 艂y偶eczka sody oczyszczonej

krem 艣mietankowy:

  •  400-500 ml s艂odkiej 艣mietanki 30-36%
  •  3 艂y偶eczki 偶elatyny
  • troch臋 mleka do 偶elatyny

 kajmakowy wierzch:

  •  1 puszka s艂odzonego mleka skondensowanego 
  •  100 g posiekanych orzechów w艂oskich

Wykonanie:

Kajmak mo偶na przygotowa膰 dzie艅 wcze艣niej. Mleko w zamkni臋tej puszce wstawi膰 do wysokiego garnka i zala膰 wod膮 tak, aby ca艂a puszka znajdowa艂a si臋 pod wod膮. Gotowa膰 przez ok. 3 godziny, w razie potrzeby dolewaj膮c wody tak, aby puszka przez ca艂y czas by艂a zanurzona. Ostudzi膰.

Zagnie艣膰 ciasto. Podzieli膰 je na dwie równe cz臋艣ci i ka偶d膮 z nich piec w formie Ø21cm. Wstawi膰 do piekarnika nagrzanego do 180 st.C.
Piec przez oko艂o 15-17 minut (do suchego patyczka).

呕elatyn臋 namoczy膰 w kilku 艂y偶eczkach mleka, kiedy nap臋cznieje rozmiesza膰 we wrz膮cym mleku. 艢mietan臋 ubi膰 na puszyst膮 mas臋, a nast臋pnie doda膰 do niej rozpuszczon膮 i lekko ostudzon膮 偶elatyn臋. 

Kremem 艣mietanowym prze艂o偶y膰 dwa upieczone i ostudzone placki. Na wierzchu rozsmarowa膰 zimny kajmak i ca艂o艣膰 posypa膰 posiekanymi orzechami.

Ach, ten miód! Wart osobnego wpisu…

Kasia kategoria: ciasta dnia 28 sierpnia 2010 » komentarze 2