Panna cotta, czyli rozpływający się w ustach deser z gotowanej śmietanki z dodatkiem owoców, należy do moich ulubionych smakołyków. Dzisiaj odsłona imieninowa z owocowym sosem coulis.

dla czterech osób

Składniki:

• 400 ml śmietany kremówki
• 1 laska wanilii
• 2 łyżeczki cukru
• 3 łyżeczki żelatyny
• owoce na sos, np. truskawki, porzeczki

Wykonanie:

Wymieszać w garnuszku śmietanę, wanilię i cukier. Podgrzewać na małym ogniu, aż mikstura stanie się gorąca, nie należy jej jednak zagotować. Żelatynę namoczyć w kilku łyżkach mleka, aż napęcznieje, dodać do pozostałych składników.

Mieszankę należy przecedzić przez sitko najlepiej do naczynia, z którego będzie się łatwo nalewać. Płyn przelać do 4 foremek, np. szklanek. Przestudzone przykryć folią i włożyć do lodówki na kilka godzin.

Przygotować sos owocowy. Owoce należy zmiksować w blenderze (jeśli ktoś lubi bardziej słodkie smaki można dodać cukier). Jeżeli owoce  zawierają pestki należy przetrzeć je przez sito.

Panna cotta odwrócić spodem do góry, foremki zanurzyć na chwilę w ciepłej wodzie i deser przełożyć na talerzyki. Udekorować sosem i serwować.

W takie upały chyba cokolwiek poza lodami trudno jeść, nie mówiąc już o przyrządzaniu. Dlatego niezwykle inspirujący wydał mi się przepis na mrożony keks z jagodami. Przepis minimalnie zmieniłam, dodając zamiast orzechów naturalną wanilię, bo te drobne, czarne kropeczki mają dla mnie niepowtarzalny i kuszący urok.

Trochę trzeba się napracować przy wykonaniu keksa, a jak widać na zdjęciu, zrobienie ładnych w miarę równych warstw nie jest łatwe. Osobiście keks mnie jednak rozczarował, może nie jest to mój smak

Przygotować foremkę keksową (o długości 25 cm) i wyłożyć ją folią spożywczą, tak by wystawała ona poza brzegi foremki.
warstwa jasna:

• 500 g kremowego twarogu (wiaderkowego na serniki)
• 3 łyżki soku z cytryny
• 80 g cukru pudru
• 250 ml śmietany kremówki
• 50 g orzechów włoskich (ja pominęłam, ale dodałam wanilię)

warstwa ciemna:

• 300 g jagód
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki soku z cytryny

 spód:

• 150 g herbatników 
• 100 g masła lub margaryny

Twaróg utrzeć z cukrem i sokiem z cytryny. Kremówkę ubić na sztywno i delikatnie wmieszać do masy serowej. Dodać wanilię .

Jagody, cukier i sok z cytryny zmiksować.

Na spodzie formy rozsmarować 4 łyżki masy twarogowej. Zamrażać 20 minut. Następnie rozsmarować 3 łyżki musu jagodowego i ponownie wstawić do zamrażalnika na 20 minut. Tak samo postępować z kolejnymi warstwami do wykorzystania wszystkich składników (jeszcze 5-6 razy).

Stopione masło wymieszać z pokruszonymi w blenderze lub roztłuczonymi wałkiem herbatnikami. Rozsmarować je na wierzchu keksa. Przykryć folią spożywczą i zamrażać 6 godzin.

Aby wyjąć keks z formy, należy zanurzyć ją na chwilkę w gorącej wodzie.