Artyku│y z tagiem: wanilia

Włoska klasyka

Panna cotta, czyli rozp┼éywaj─ůcy si─Ö w ustach deser z gotowanej ┼Ťmietanki z dodatkiem owoców, nale┼╝y do moich ulubionych smako┼éyków. Dzisiaj ods┼éona imieninowa z owocowym sosem coulis.

 

dla czterech osób

Składniki:

  • 400 ml ┼Ťmietany kremówki
  • 1 laska wanilii
  • 2 ┼éy┼╝eczki cukru
  • 3 ┼éy┼╝eczki ┼╝elatyny
  • owoce na sos, np. truskawki, porzeczki

Wykonanie:

Wymiesza─ç w garnuszku ┼Ťmietan─Ö, wanili─Ö i cukier. Podgrzewa─ç na ma┼éym ogniu, a┼╝ mikstura stanie si─Ö gor─ůca, nie nale┼╝y jej jednak zagotowa─ç. ┼╗elatyn─Ö namoczy─ç w kilku ┼éy┼╝kach mleka, a┼╝ nap─Öcznieje, doda─ç do pozosta┼éych sk┼éadników.

Mieszank─Ö nale┼╝y przecedzi─ç przez sitko najlepiej do naczynia, z którego b─Ödzie si─Ö ┼éatwo nalewa─ç. P┼éyn przela─ç do 4 foremek, np. szklanek. Przestudzone przykry─ç foli─ů i w┼éo┼╝y─ç do lodówki na kilka godzin.

Przygotowa─ç sos owocowy. Owoce nale┼╝y zmiksowa─ç w blenderze (je┼Ťli kto┼Ť lubi bardziej s┼éodkie smaki mo┼╝na doda─ç cukier). Je┼╝eli owoce  zawieraj─ů pestki nale┼╝y przetrze─ç je przez sito.

Panna cotta odwróci─ç spodem do góry, foremki zanurzy─ç na chwil─Ö w ciep┼éej wodzie i deser prze┼éo┼╝y─ç na talerzyki. Udekorowa─ç sosem i serwowa─ç.

 

Kasia kategoria: desery dnia 18 lipca 2010 » 1 komentarz

Uff, jak gor─ůco!

W takie upa┼éy chyba cokolwiek poza lodami trudno je┼Ť─ç, nie mówi─ůc ju┼╝ o przyrz─ůdzaniu. Dlatego niezwykle inspiruj─ůcy wyda┼é mi si─Ö przepis na mro┼╝ony keks z jagodami. Przepis minimalnie zmieni┼éam, dodaj─ůc zamiast orzechów naturaln─ů wanili─Ö, bo te drobne, czarne kropeczki maj─ů dla mnie niepowtarzalny i kusz─ůcy urok.

Troch─Ö trzeba si─Ö napracowa─ç przy wykonaniu keksa, a jak wida─ç na zdj─Öciu, zrobienie ┼éadnych w miar─Ö równych warstw nie jest ┼éatwe. Osobi┼Ťcie keks mnie jednak rozczarowa┼é, mo┼╝e nie jest to mój smak ­čÖü

Przygotowa─ç foremk─Ö keksow─ů (o d┼éugo┼Ťci 25 cm) i wy┼éo┼╝y─ç j─ů foli─ů spo┼╝ywcz─ů, tak by wystawa┼éa ona poza brzegi foremki.
warstwa jasna:

  • 500 g kremowego twarogu (wiaderkowego na serniki)
  • 3 ┼éy┼╝ki soku z cytryny
  • 80 g cukru pudru
  • 250 ml ┼Ťmietany kremówki
  • 50 g orzechów w┼éoskich (ja pomin─Ö┼éam, ale doda┼éam wanili─Ö)

warstwa ciemna:

  • 300 g jagód
  • 3 ┼éy┼╝ki cukru pudru
  • 3 ┼éy┼╝ki soku z cytryny

 spód:

  • 150 g herbatników 
  • 100 g mas┼éa lub margaryny

Twaróg utrze─ç z cukrem i sokiem z cytryny. Kremówk─Ö ubi─ç na sztywno i delikatnie wmiesza─ç do masy serowej. Doda─ç wanili─Ö .

Jagody, cukier i sok z cytryny zmiksowa─ç.

Na spodzie formy rozsmarowa─ç 4 ┼éy┼╝ki masy twarogowej. Zamra┼╝a─ç 20 minut. Nast─Öpnie rozsmarowa─ç 3 ┼éy┼╝ki musu jagodowego i ponownie wstawi─ç do zamra┼╝alnika na 20 minut. Tak samo post─Öpowa─ç z kolejnymi warstwami do wykorzystania wszystkich sk┼éadników (jeszcze 5-6 razy).

Stopione mas┼éo wymiesza─ç z pokruszonymi w blenderze lub rozt┼éuczonymi wa┼ékiem herbatnikami. Rozsmarowa─ç je na wierzchu keksa. Przykry─ç foli─ů spo┼╝ywcz─ů i zamra┼╝a─ç 6 godzin.

Aby wyj─ů─ç keks z formy, nale┼╝y zanurzy─ç j─ů na chwilk─Ö w gor─ůcej wodzie.

Kasia kategoria: desery dnia 17 lipca 2010 » 0 komentarzy