Artyku硑 z tagiem: wanilia

W艂oska klasyka

Panna cotta, czyli rozp艂ywaj膮cy si臋 w ustach deser z gotowanej 艣mietanki z dodatkiem owoców, nale偶y do moich ulubionych smako艂yków. Dzisiaj ods艂ona imieninowa z owocowym sosem coulis.

 

dla czterech osób

Sk艂adniki:

  • 400 ml 艣mietany kremówki
  • 1 laska wanilii
  • 2 艂y偶eczki cukru
  • 3 艂y偶eczki 偶elatyny
  • owoce na sos, np. truskawki, porzeczki

Wykonanie:

Wymiesza膰 w garnuszku 艣mietan臋, wanili臋 i cukier. Podgrzewa膰 na ma艂ym ogniu, a偶 mikstura stanie si臋 gor膮ca, nie nale偶y jej jednak zagotowa膰. 呕elatyn臋 namoczy膰 w kilku 艂y偶kach mleka, a偶 nap臋cznieje, doda膰 do pozosta艂ych sk艂adników.

Mieszank臋 nale偶y przecedzi膰 przez sitko najlepiej do naczynia, z którego b臋dzie si臋 艂atwo nalewa膰. P艂yn przela膰 do 4 foremek, np. szklanek. Przestudzone przykry膰 foli膮 i w艂o偶y膰 do lodówki na kilka godzin.

Przygotowa膰 sos owocowy. Owoce nale偶y zmiksowa膰 w blenderze (je艣li kto艣 lubi bardziej s艂odkie smaki mo偶na doda膰 cukier). Je偶eli owoce  zawieraj膮 pestki nale偶y przetrze膰 je przez sito.

Panna cotta odwróci膰 spodem do góry, foremki zanurzy膰 na chwil臋 w ciep艂ej wodzie i deser prze艂o偶y膰 na talerzyki. Udekorowa膰 sosem i serwowa膰.

 

Kasia kategoria: desery dnia 18 lipca 2010 » 1 komentarz

Uff, jak gor膮co!

W takie upa艂y chyba cokolwiek poza lodami trudno je艣膰, nie mówi膮c ju偶 o przyrz膮dzaniu. Dlatego niezwykle inspiruj膮cy wyda艂 mi si臋 przepis na mro偶ony keks z jagodami. Przepis minimalnie zmieni艂am, dodaj膮c zamiast orzechów naturaln膮 wanili臋, bo te drobne, czarne kropeczki maj膮 dla mnie niepowtarzalny i kusz膮cy urok.

Troch臋 trzeba si臋 napracowa膰 przy wykonaniu keksa, a jak wida膰 na zdj臋ciu, zrobienie 艂adnych w miar臋 równych warstw nie jest 艂atwe. Osobi艣cie keks mnie jednak rozczarowa艂, mo偶e nie jest to mój smak 馃檨

Przygotowa膰 foremk臋 keksow膮 (o d艂ugo艣ci 25 cm) i wy艂o偶y膰 j膮 foli膮 spo偶ywcz膮, tak by wystawa艂a ona poza brzegi foremki.
warstwa jasna:

  • 500 g kremowego twarogu (wiaderkowego na serniki)
  • 3 艂y偶ki soku z cytryny
  • 80 g cukru pudru
  • 250 ml 艣mietany kremówki
  • 50 g orzechów w艂oskich (ja pomin臋艂am, ale doda艂am wanili臋)

warstwa ciemna:

  • 300 g jagód
  • 3 艂y偶ki cukru pudru
  • 3 艂y偶ki soku z cytryny

 spód:

  • 150 g herbatników 
  • 100 g mas艂a lub margaryny

Twaróg utrze膰 z cukrem i sokiem z cytryny. Kremówk臋 ubi膰 na sztywno i delikatnie wmiesza膰 do masy serowej. Doda膰 wanili臋 .

Jagody, cukier i sok z cytryny zmiksowa膰.

Na spodzie formy rozsmarowa膰 4 艂y偶ki masy twarogowej. Zamra偶a膰 20 minut. Nast臋pnie rozsmarowa膰 3 艂y偶ki musu jagodowego i ponownie wstawi膰 do zamra偶alnika na 20 minut. Tak samo post臋powa膰 z kolejnymi warstwami do wykorzystania wszystkich sk艂adników (jeszcze 5-6 razy).

Stopione mas艂o wymiesza膰 z pokruszonymi w blenderze lub rozt艂uczonymi wa艂kiem herbatnikami. Rozsmarowa膰 je na wierzchu keksa. Przykry膰 foli膮 spo偶ywcz膮 i zamra偶a膰 6 godzin.

Aby wyj膮膰 keks z formy, nale偶y zanurzy膰 j膮 na chwilk臋 w gor膮cej wodzie.

Kasia kategoria: desery dnia 17 lipca 2010 » 0 komentarzy