Wpisy z kategorii 'tarty'

Improwizacja dla niezdecydowanych

W艂a艣ciwie to nie wiedzia艂am, czy mam ochot臋 na sernik, kruche ciasto czy ciasto z owocami. Tak powsta艂a tarta serowa z melonem, a w艂a艣ciwie melonami, bo u偶y艂am dwóch rodzajów tych smacznych i orze藕wiaj膮cych owoców.

 

Porcja na form臋 o Ø 30 cm

Ciasto:

  • 3 szkl. m膮ki
  • 200 g mas艂a/ margaryny
  • 2 偶ó艂tka
  • 1 ca艂e jajko
  • 1/2 szkl. cukru pudru
  • 2 艂y偶ki 艣mietany/ mleka
  • 1 艂y偶eczka proszku do pieczenia

Masa:

  • 1/2 kg sera (trzykrotnie mielonego)
  • 250 g sera mascarpone
  • 3 jajka
  • 1/2 szkl. cukru pudru
  • 1/2 opakowania budyniu waniliowego
  • wanilia

Dekoracja owocowa:

  • 1/2 melona Galia 
  • 1/2 melona Cantalupa
  • 1/2 galaretki o smaku agrestowym 

 

Wykonanie:

M膮k臋 zagnie艣膰 z mas艂em/ margaryn膮, 偶ó艂tkami, jajkiem, cukrem pudrem, 艣mietan膮/ mlekiem i proszkiem do pieczenia. Uformowa膰 kul臋 i sch艂odzi膰 w lodówce. Ciasto wy艂o偶y膰 na wysmarowan膮 t艂uszczem blach臋 do tarty. Wierzch ciasta przykry膰 papierem do pieczenia i obci膮偶y膰 np. ry偶em. Piec przez 15 min w temperaturze 200ºC.

Twaróg oraz ser mascarpone zmiksowa膰 z jajkami i cukrem na g艂adk膮 mas臋. Doda膰 budy艅 waniliowy oraz ziarenka wanilii. Na podpieczone ciasto wyla膰 mas臋 serow膮. Obni偶y膰 temperatur臋 w piekarniku do 160ºC i piec ciasto przez ok. 40 min.

Po wystudzeniu tart臋 wyci膮gn膮膰 z formy i przybra膰 owocami. Owoce mo偶na delikatnie pola膰 galaretk膮 przygotowan膮 z po艂owy porcji wody.

Najlepiej smakuje po d艂u偶szym pobycie w lodówce.

Kasia kategoria: tarty dnia 23 lipca 2010 » 1 komentarz

W艂oskie inspiracje

Na dworze nadal upalnie, a mnie dopad艂a nostalgia za W艂ochami, gdzie s艂o艅ce jako艣 nie przera偶a. Zrobi艂am serowe tarty z  letnimi owocami jako mi艂y w艂oski akcent polskiego skwarnego lata. Wysz艂y smaczne. Ucieszy艂y nie tylko podniebienia, ale równie偶 oko.

Sk艂adniki na 8 foremek (8 cm dno, 10 cm górna kraw臋d藕).

na kruche ciasto:

  • 1 1/2 szklanki m膮ki
  • 1/2 szkl. cukru pudru
  • 125 g mas艂a
  • 2 jajka

na mas臋 serow膮:

  • 250 g sera ricotta
  • 1/2 szkl. drobnego cukru
  • 125 g sera mascarpone
  • 1 jajko
  • 2 laski wanilii lub drobno starta skórka z cytryny

 Wykonanie:

Nale偶y przygotowa膰 osiem foremek i wysmarowa膰 je mas艂em. 

Wyrobi膰 ciasto z m膮ki, cukru pudru, mas艂a i jaj. Ciasto w艂o偶y膰 do lodówki lub zamra偶alnika na 30 min.  Po wyj臋ciu podzieli膰 na 8 cz臋艣ci i ka偶d膮 porcj臋 prze艂o偶y膰 do foremki. Foremki z ciastem nale偶y przykry膰 papierem do pieczenia (dobrze je艣li troch臋 wystaje za kraw臋d藕 foremki, 艂atwiej si臋 pó藕niej wyjmuje) i wype艂ni膰 ry偶em lub fasol膮, 偶eby ciasto si臋 nie odkszta艂ca艂o. Piec przez 15 min. w temperaturze 180°C. Nast臋pnie usun膮膰 papier z ry偶em/fasol膮 i piec przez kolejne 10-15 min. 

W mi臋dzyczasie mo偶na przygotowa膰 mas臋 serow膮. Nale偶y ubi膰 ricott臋 i cukier na g艂adk膮 mas臋. Doda膰 mascarpone, jajko i wanili臋 lub skórk臋 cytryny.

Po wyj臋ciu babeczek z pieca wla膰 do foremek z ciastem mas臋 serow膮. Piec przez ok. 25 min. w temperaturze 130-150°C.

Tarty podawa膰 udekorowane owocami lub musem owocowym.

Produkt ko艅cowy ods艂ona pierwsza…

 

….i ods艂ona druga

Kasia kategoria: tarty dnia 13 lipca 2010 » 0 komentarzy