Artyku硑 z tagiem: kruche ciasto

Letnia szarlotka

Sezon na jab艂ka rozpocz臋ty. O warto艣ci tych owoców nikogo chyba nie trzeba d艂ugo przekonywa膰, ale je艣li kto艣 pragn膮艂by dowodów, to niezwykle ciekawe artyku艂y o jab艂ku i jego w艂a艣ciwo艣ciach zdrowotnych znale藕膰 mo偶e cho膰by tutaj. Je艣li s膮 jab艂ka, to nie mo偶e zabrakn膮膰 szarlotki.

Szarlotka nie jedno ma imi臋. Proponowan膮 dzisiaj piek臋 od wielu lat, a w艂a艣ciwie pomagam przy pieczeniu, bo g艂ównym wykonawc膮 jest mój m膮偶. Przepis pochodzi z magazynu "Kuchnia od kuchni" i zosta艂 nieznacznie zmodyfikowany.

 

Sk艂adniki:

  • 3 szkl. m膮ki
  • 1 kostka margaryny
  • 2 偶ó艂tka
  • 1 ca艂e jajko
  • 3/4 szkl. cukru pudru
  • 2 艂y偶ki 艣mietany
  • 1 艂y偶eczka proszku do pieczenia
  • 1 i 1/2 budyniu o smaku waniliowym
  • 2 i 1/4 szkl. mleka
  • 1 kg jab艂ek
  • cynamon

Wykonanie:

M膮k臋 zagnie艣膰 z margaryn膮, 偶ó艂tkami, jajkiem, cukrem pudrem, 艣mietan膮 i proszkiem do pieczenia. Podzieli膰 na dwie cz臋艣ci i sch艂odzi膰 w lodówce przez 30 minut. Jedn膮 cze艣膰 wy艂o偶y膰 na wysmarowan膮 t艂uszczem blach臋. Na cie艣cie u艂o偶y膰 pokrojone w ósemki jab艂ka. Je艣li kto艣 lubi, jab艂ka mo偶na posypa膰 cynamonem. Budynie ugotowa膰 w 2 i 1/4 szkl. mleka. Gor膮cy budy艅 wla膰 na jab艂ka. Na wierzch zetrze膰 drug膮 cz臋艣膰 ciasta. Piec 45 minut w temperaturze 200ºC.

Smacznego!

Przepis bierze udzia艂 w akcji:

http://waniliowachmurka.blogspot.com/2010/07/sezon-na-jabka-zaproszenie.html

Kasia kategoria: szarlotki dnia 19 sierpnia 2010 » komentarze 2

Improwizacja dla niezdecydowanych

W艂a艣ciwie to nie wiedzia艂am, czy mam ochot臋 na sernik, kruche ciasto czy ciasto z owocami. Tak powsta艂a tarta serowa z melonem, a w艂a艣ciwie melonami, bo u偶y艂am dwóch rodzajów tych smacznych i orze藕wiaj膮cych owoców.

 

Porcja na form臋 o Ø 30 cm

Ciasto:

  • 3 szkl. m膮ki
  • 200 g mas艂a/ margaryny
  • 2 偶ó艂tka
  • 1 ca艂e jajko
  • 1/2 szkl. cukru pudru
  • 2 艂y偶ki 艣mietany/ mleka
  • 1 艂y偶eczka proszku do pieczenia

Masa:

  • 1/2 kg sera (trzykrotnie mielonego)
  • 250 g sera mascarpone
  • 3 jajka
  • 1/2 szkl. cukru pudru
  • 1/2 opakowania budyniu waniliowego
  • wanilia

Dekoracja owocowa:

  • 1/2 melona Galia 
  • 1/2 melona Cantalupa
  • 1/2 galaretki o smaku agrestowym 

 

Wykonanie:

M膮k臋 zagnie艣膰 z mas艂em/ margaryn膮, 偶ó艂tkami, jajkiem, cukrem pudrem, 艣mietan膮/ mlekiem i proszkiem do pieczenia. Uformowa膰 kul臋 i sch艂odzi膰 w lodówce. Ciasto wy艂o偶y膰 na wysmarowan膮 t艂uszczem blach臋 do tarty. Wierzch ciasta przykry膰 papierem do pieczenia i obci膮偶y膰 np. ry偶em. Piec przez 15 min w temperaturze 200ºC.

Twaróg oraz ser mascarpone zmiksowa膰 z jajkami i cukrem na g艂adk膮 mas臋. Doda膰 budy艅 waniliowy oraz ziarenka wanilii. Na podpieczone ciasto wyla膰 mas臋 serow膮. Obni偶y膰 temperatur臋 w piekarniku do 160ºC i piec ciasto przez ok. 40 min.

Po wystudzeniu tart臋 wyci膮gn膮膰 z formy i przybra膰 owocami. Owoce mo偶na delikatnie pola膰 galaretk膮 przygotowan膮 z po艂owy porcji wody.

Najlepiej smakuje po d艂u偶szym pobycie w lodówce.

Kasia kategoria: tarty dnia 23 lipca 2010 » 1 komentarz

W艂oskie inspiracje

Na dworze nadal upalnie, a mnie dopad艂a nostalgia za W艂ochami, gdzie s艂o艅ce jako艣 nie przera偶a. Zrobi艂am serowe tarty z  letnimi owocami jako mi艂y w艂oski akcent polskiego skwarnego lata. Wysz艂y smaczne. Ucieszy艂y nie tylko podniebienia, ale równie偶 oko.

Sk艂adniki na 8 foremek (8 cm dno, 10 cm górna kraw臋d藕).

na kruche ciasto:

  • 1 1/2 szklanki m膮ki
  • 1/2 szkl. cukru pudru
  • 125 g mas艂a
  • 2 jajka

na mas臋 serow膮:

  • 250 g sera ricotta
  • 1/2 szkl. drobnego cukru
  • 125 g sera mascarpone
  • 1 jajko
  • 2 laski wanilii lub drobno starta skórka z cytryny

 Wykonanie:

Nale偶y przygotowa膰 osiem foremek i wysmarowa膰 je mas艂em. 

Wyrobi膰 ciasto z m膮ki, cukru pudru, mas艂a i jaj. Ciasto w艂o偶y膰 do lodówki lub zamra偶alnika na 30 min.  Po wyj臋ciu podzieli膰 na 8 cz臋艣ci i ka偶d膮 porcj臋 prze艂o偶y膰 do foremki. Foremki z ciastem nale偶y przykry膰 papierem do pieczenia (dobrze je艣li troch臋 wystaje za kraw臋d藕 foremki, 艂atwiej si臋 pó藕niej wyjmuje) i wype艂ni膰 ry偶em lub fasol膮, 偶eby ciasto si臋 nie odkszta艂ca艂o. Piec przez 15 min. w temperaturze 180°C. Nast臋pnie usun膮膰 papier z ry偶em/fasol膮 i piec przez kolejne 10-15 min. 

W mi臋dzyczasie mo偶na przygotowa膰 mas臋 serow膮. Nale偶y ubi膰 ricott臋 i cukier na g艂adk膮 mas臋. Doda膰 mascarpone, jajko i wanili臋 lub skórk臋 cytryny.

Po wyj臋ciu babeczek z pieca wla膰 do foremek z ciastem mas臋 serow膮. Piec przez ok. 25 min. w temperaturze 130-150°C.

Tarty podawa膰 udekorowane owocami lub musem owocowym.

Produkt ko艅cowy ods艂ona pierwsza…

 

….i ods艂ona druga

Kasia kategoria: tarty dnia 13 lipca 2010 » 0 komentarzy

Podpatrzone

 

Styropian to ciasto znalezione na jednym z blogów kulinarnych. Mimo niezbyt zach臋caj膮cej nazwy jest naprawd臋 smaczne. Jednak je艣li komu艣 przeszkadza艂aby nazwa, zawsze mo偶e pokusi膰 si臋 o wymy艣lenie w艂asnej, bo "czym jest nazwa? To, co zwiemy ró偶膮, pod inn膮 nazw膮 równie by pachnia艂o".

Mia艂am tym wi臋ksz膮 przyjemno艣膰 z robienia tego ciasta, 偶e korzysta艂am z w艂asnej roboty (a 艣ci艣le rzecz ujmuj膮c m臋偶owskiej roboty) d偶emu porzeczkowego.

Porcja na 艣redni膮 blach臋

na ciasto:

  • 3 szkl. m膮ki
  • 1/2 szkl. cukru pudru
  • 5 偶ó艂tek
  • 2 艂y偶eczki proszku do pieczenia
  • 250 g mas艂a lub margaryny
  • d偶em z czarnej porzeczki do posmarowania ciasta

na mas臋:

  • 1 l. kwa艣niej 艣mietany 18%
  • 200 g wiórków kokosowych
  • 5 bia艂ek
  • 3/4 szkl. cukru (oryginalnie w przepisie by艂a ca艂a szklanka)
  • 2 budynie 艣mietankowe bez cukru
  • 1 艂y偶ka m膮ki ziemniaczanej
  • 1/2 艂y偶eczki proszku do pieczenia

Ze sk艂adników na ciasto przygotowa膰 kruche ciasto i podzieli膰 je na 2 cz臋艣ci. Jedn膮 z nich wy艂o偶y膰 spód blachy, drug膮 w艂o偶y膰 do zamra偶alnika na ok. 30 minut. Ciasto na blasze posmarowa膰 d偶emem porzeczkowym.

Przygotowanie masy: bia艂ka nale偶y ubi膰 z cukrem, nast臋pnie doda膰 艣mietan臋 i pozosta艂e sk艂adniki. Mas臋 dobrze wymiesza膰 i wy艂o偶y膰 na posmarowane d偶emem ciasto. Na wierzch zetrze膰 reszt臋 ciasta. 

Piec 50 minut w temperaturze 180ºC.

Ciasto smakuje rewelacyjnie wyj臋te z lodówki.

Kasia kategoria: ciasta dnia 12 lipca 2010 » 1 komentarz