Wpisy z kategorii 'zupy'

Zupa krem z dyni

Kupi┼éam pierwsz─ů w tym roku dyni─Ö! Na pierwszy ogie┼ä poszed┼é krem z dyni o niezwykle optymistycznym i energetycznym kolorze oraz delikatnym smaku. Zup─ů t─ů zajada┼éam si─Ö ca┼é─ů ubieg┼éoroczn─ů jesie┼ä. W tym sezonie mam zamiar wypróbowa─ç kilka nowych przepisów na potrawy z dyni, tym bardziej, ┼╝e jestem szcz─Ö┼Ťliw─ů posiadaczk─ů ksi─ů┼╝eczki Dynia na 50 sposobów ­čÖé Ksi─ů┼╝eczka ta z pewno┼Ťci─ů przyda┼éaby si─Ö mamie, która w warzywniaku (pods┼éyszane) na pro┼Ťb─Ö dziecka :"kupmy dyni─Ö" – zachwyconego kolorem tego warzywa, odpar┼éa: "nie, bo mamusia nie potrafi nic z niej ugotowa─ç" ­čÖü 

porcja na 4 osoby

Składniki:

  • 3/4 litra delikatnego wywaru (mo┼╝e by─ç wywar mi─Ösny lub kostka warzywna)
  • 1 kg dyni
  • 1 wi─Öksza marchew
  • 1/4 szkl ┼Ťmietanki lub mleka
  • sól

Wykonanie:

Dyni─Ö obra─ç i usun─ů─ç mi─Ökki ┼Ťrodek z pestkami. Dyni─Ö oraz marchew pokroi─ç w kostk─Ö i wrzuci─ç do wywaru (mia┼éam akurat wywar od gotowania królika). Gotowa─ç a┼╝ warzywa zmi─Ökn─ů, czyli ok 15 minut. Zup─Ö zmiksowa─ç blenderem i doprawi─ç do smaku sol─ů. Przy powtórnym podgrzaniu doda─ç ┼Ťmietanki. Mo┼╝na podawa─ç z grzankami lub pra┼╝onymi p┼éatkami migda┼éowymi.

Kasia kategoria: zupy dnia 03 wrze┼Ťnia 2010 » komentarze 2

Zupa pomidorowa Maryli

Pomidory s─ů owocem (!) niezwykle zdrowym, do tego chyba nikogo nie trzeba przekonywa─ç. Chcia┼éam tylko zwróci─ç uwag─Ö na likopen – czerwony barwnik nadaj─ůcy pomidorom tak apetyczny wygl─ůd. Jest on doskona┼éym antyutleniaczem, a wi─Öc przeciwdzia┼éa szkodom wyrz─ůdzonym w organizmie przez wolne rodniki. A co wa┼╝ne, likopen najlepiej dzia┼éa, kiedy pomidora poddamy obróbce termicznej, np. przygotujemy z niego pyszn─ů zup─Ö.

Jest to zupa pomidorowa wed┼éug przepisu Maryli Rodowicz, tak, w┼éa┼Ťnie tak! Kilka lat temu pani Maryla gotowa┼éa j─ů w tzw. telewizji ┼Ťniadaniowej i od tej pory ta niezwyk┼éa pomidorówka go┼Ťci na naszym stole i zachwyca, a przynajmniej wywiera wielkie wra┼╝enie na ka┼╝dym, kto jej spróbuje. Ale do rzeczy…

  • 1 kg pomidorów
  • cebula
  • 1 g┼éówka czosnku 
  • sól, pieprz, bazylia albo zio┼éa prowansalskie
  • zielenina do posypania (koperek)
  • kremówka + 1 ┼éy┼╝eczka cukru

Pokrojona w kosteczk─Ö cebul─Ö i wyci┼Ťni─Öty przez prask─Ö czosnek zeszkli─ç na ma┼Ťle, najlepiej w tym samym garnku, do którego b─Öd─ů dorzucane pomidory. Pomidory obra─ç ze skórek i pokrojone wrzuci─ç do garnka. Doda─ç przyprawy. Ca┼éo┼Ť─ç gotowa─ç ok. 15 minut. Po przestudzeniu zup─Ö zmiksowa─ç. Je┼Ťli oczekujemy idealnie g┼éadkiego kremu, nale┼╝y zup─Ö przetrze─ç przez sito, aby oddzieli─ç pestki. Po nalaniu zupy po┼éo┼╝y─ç na ka┼╝dej du┼╝y kleks ubitej kremówki i przyozdobi─ç ┼Ťwie┼╝─ů bazyli─ů.

Przepis bierze udział w akcji:

akcja pomidory

Kasia kategoria: zupy dnia 27 sierpnia 2010 » komentarze 2

Chłodnik dla ochłody

Na prawie tropikalne upa┼éy, które ostatnio zapanowa┼éy, najlepszy jest ch┼éodnik. Nie szczyc─Ö si─Ö posiadaniem jakiego┼Ť oryginalnego przepisu na ten letni specja┼é, jest to raczej przepis klasyczny i niech taki pozostanie.

Składniki:

  • p─Öczek botwinki
  • 1 cytryna
  • 1 i 1/2 ┼éy┼╝eczki cukru
  • 1 ┼éy┼╝eczka soli
  • kefir
  • ukwaszona ┼Ťmietana 18%, np. szczecinecka
  • 2 ma┼ée zielone ogórki
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • ok. 2 ┼éy┼╝eczki koperku

Wykonanie:

Botwink─Ö po umyciu i pokrojeniu nale┼╝y ugotowa─ç (ok. 15 min.) w niewielkiej ilo┼Ťci wody, doda─ç: sok z cytryny, cukier i sól. Po wystudzeniu botwink─Ö po┼é─ůczy─ç z kefirem, ┼Ťmietan─ů, drobno pokrojonym ogórkiem i posiekanymi jajkami, na koniec doda─ç koperek.

Osobi┼Ťcie dodaj─Ö 1/2 du┼╝ego kefiru, ale mo┼╝na doda─ç wi─Öcej, to zale┼╝y ile chcemy uzyska─ç zupy i jaka ma by─ç ona g─Östa.

Kasia kategoria: zupy dnia 09 lipca 2010 » 0 komentarzy