Wpisy z kategorii 'zupy'

Zupa krem z dyni

Kupi艂am pierwsz膮 w tym roku dyni臋! Na pierwszy ogie艅 poszed艂 krem z dyni o niezwykle optymistycznym i energetycznym kolorze oraz delikatnym smaku. Zup膮 t膮 zajada艂am si臋 ca艂膮 ubieg艂oroczn膮 jesie艅. W tym sezonie mam zamiar wypróbowa膰 kilka nowych przepisów na potrawy z dyni, tym bardziej, 偶e jestem szcz臋艣liw膮 posiadaczk膮 ksi膮偶eczki Dynia na 50 sposobów 馃檪 Ksi膮偶eczka ta z pewno艣ci膮 przyda艂aby si臋 mamie, która w warzywniaku (pods艂yszane) na pro艣b臋 dziecka :"kupmy dyni臋" – zachwyconego kolorem tego warzywa, odpar艂a: "nie, bo mamusia nie potrafi nic z niej ugotowa膰" 馃檨 

porcja na 4 osoby

Sk艂adniki:

  • 3/4 litra delikatnego wywaru (mo偶e by膰 wywar mi臋sny lub kostka warzywna)
  • 1 kg dyni
  • 1 wi臋ksza marchew
  • 1/4 szkl 艣mietanki lub mleka
  • sól

Wykonanie:

Dyni臋 obra膰 i usun膮膰 mi臋kki 艣rodek z pestkami. Dyni臋 oraz marchew pokroi膰 w kostk臋 i wrzuci膰 do wywaru (mia艂am akurat wywar od gotowania królika). Gotowa膰 a偶 warzywa zmi臋kn膮, czyli ok 15 minut. Zup臋 zmiksowa膰 blenderem i doprawi膰 do smaku sol膮. Przy powtórnym podgrzaniu doda膰 艣mietanki. Mo偶na podawa膰 z grzankami lub pra偶onymi p艂atkami migda艂owymi.

Kasia kategoria: zupy dnia 03 wrze艣nia 2010 » komentarze 2

Zupa pomidorowa Maryli

Pomidory s膮 owocem (!) niezwykle zdrowym, do tego chyba nikogo nie trzeba przekonywa膰. Chcia艂am tylko zwróci膰 uwag臋 na likopen – czerwony barwnik nadaj膮cy pomidorom tak apetyczny wygl膮d. Jest on doskona艂ym antyutleniaczem, a wi臋c przeciwdzia艂a szkodom wyrz膮dzonym w organizmie przez wolne rodniki. A co wa偶ne, likopen najlepiej dzia艂a, kiedy pomidora poddamy obróbce termicznej, np. przygotujemy z niego pyszn膮 zup臋.

Jest to zupa pomidorowa wed艂ug przepisu Maryli Rodowicz, tak, w艂a艣nie tak! Kilka lat temu pani Maryla gotowa艂a j膮 w tzw. telewizji 艣niadaniowej i od tej pory ta niezwyk艂a pomidorówka go艣ci na naszym stole i zachwyca, a przynajmniej wywiera wielkie wra偶enie na ka偶dym, kto jej spróbuje. Ale do rzeczy…

  • 1 kg pomidorów
  • cebula
  • 1 g艂ówka czosnku 
  • sól, pieprz, bazylia albo zio艂a prowansalskie
  • zielenina do posypania (koperek)
  • kremówka + 1 艂y偶eczka cukru

Pokrojona w kosteczk臋 cebul臋 i wyci艣ni臋ty przez prask臋 czosnek zeszkli膰 na ma艣le, najlepiej w tym samym garnku, do którego b臋d膮 dorzucane pomidory. Pomidory obra膰 ze skórek i pokrojone wrzuci膰 do garnka. Doda膰 przyprawy. Ca艂o艣膰 gotowa膰 ok. 15 minut. Po przestudzeniu zup臋 zmiksowa膰. Je艣li oczekujemy idealnie g艂adkiego kremu, nale偶y zup臋 przetrze膰 przez sito, aby oddzieli膰 pestki. Po nalaniu zupy po艂o偶y膰 na ka偶dej du偶y kleks ubitej kremówki i przyozdobi膰 艣wie偶膮 bazyli膮.

Przepis bierze udzia艂 w akcji:

akcja pomidory

Kasia kategoria: zupy dnia 27 sierpnia 2010 » komentarze 2

Ch艂odnik dla och艂ody

Na prawie tropikalne upa艂y, które ostatnio zapanowa艂y, najlepszy jest ch艂odnik. Nie szczyc臋 si臋 posiadaniem jakiego艣 oryginalnego przepisu na ten letni specja艂, jest to raczej przepis klasyczny i niech taki pozostanie.

Sk艂adniki:

  • p臋czek botwinki
  • 1 cytryna
  • 1 i 1/2 艂y偶eczki cukru
  • 1 艂y偶eczka soli
  • kefir
  • ukwaszona 艣mietana 18%, np. szczecinecka
  • 2 ma艂e zielone ogórki
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • ok. 2 艂y偶eczki koperku

Wykonanie:

Botwink臋 po umyciu i pokrojeniu nale偶y ugotowa膰 (ok. 15 min.) w niewielkiej ilo艣ci wody, doda膰: sok z cytryny, cukier i sól. Po wystudzeniu botwink臋 po艂膮czy膰 z kefirem, 艣mietan膮, drobno pokrojonym ogórkiem i posiekanymi jajkami, na koniec doda膰 koperek.

Osobi艣cie dodaj臋 1/2 du偶ego kefiru, ale mo偶na doda膰 wi臋cej, to zale偶y ile chcemy uzyska膰 zupy i jaka ma by膰 ona g臋sta.

Kasia kategoria: zupy dnia 09 lipca 2010 » 0 komentarzy