Każda okazja jest dobra, żeby przygotować i zjeść kawałek pysznego ciasta. Na ostatni dzień mojego dłuuuuuuuugiego urlopu przygotowałam ciasto serowo-czekoladowe z wiśniami. Mam nadzieję, że choć trochę osłodzi ono powrót do codziennej rutyny i biurkowego wysiadywania.

forma 25 cm Ø

Składniki na ciasto:

• 1/2 szkl. cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• 3 jajka
• 1 szkl. mąki
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szkl. oliwy z oliwek
• 0k. 400 g wydrylowanych wiśni

Składniki na masę serową:

• 600 g serka homogenizowanego
• 1/2 szkl. cukru
• 2 jajka
• 1 budyń o smaku waniliowym bez cukru

Wykonanie:

Jajka zmiksować z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia. Połączyć z jajkami i oliwą. Masę przełożyć do wysmarowanej tortownicy. Na cieście rozłożyć wiśnie. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec przez 15 minut.

Ser zmiksować z cukrem, jajkami i budyniem. Masę serową wyłożyć na podpieczone ciasto i piec jeszcze 30 minut.

Do ciasta proponuję herbatę z anyżem. Wystarczy dodać 2-3 gwiazdki anyżu do czajniczka z herbatą. W tej postaci anyż smakuje nawet tym, którzy na co dzień w nim nie gustują. Zioło to działa mlekopędnie, więc herbatkę szczególnie polecam matkom karmiącym

Porzeczki to mój smak dzieciństwa. Lato, wakacje u babci, słońce, rozkoszne leniuchowanie… Powrót w cudowne lata nastąpił za sprawą dwóch koszyczków tych pysznych owoców, które otrzymałam w prezencie.

Najbardziej smakują mi bez żadnych dodatków, ale smaczny jest również koktajl, czy ciasto. W tym roku (za sprawą męża) powstała po raz pierwszy  cudownie rubinowa galaretka porzeczkowa. 

Proporcje w koktajlu są oczywiście rzeczą gustu. Osobiście preferuję w tym roku zamiast mleka jogurt typu greckiego i mniej więcej proporcje 3/4 owoców 1/4 jogurtu. Tym sposobem powstają niezwykle kremowe koktajle i bardzo, bardzo owocowe. Przy porzeczkach można pokusić się o odrobinę cukru i trzeba oczywiście po zmiksowaniu owoców, przetrzeć je przez sito.

Tak więc koktajl i dobra książka, tego mi było trzeba!